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     大谢集镇土质肥沃,境内河流沟渠纵横,适合棉花、大蒜、小麦、玉米等多种作物生长。
棉花是大谢集镇的传统优势地位,棉农植棉历史悠久,早在90年代初,就以实施“总理基金”麦棉两熟项目而闻名全国,并和中国棉花研究所建立了长期的技术、种子合作关系,是中棉所的良种繁育基地。1991年就是人均贡献百公斤皮棉先进单位,位于全省榜首。2004年与山东省棉研所合作承担了山东省优质棉繁育基地项目,并喜获成功。经过近几年的发展,全镇棉花面积不断扩大,品质不断提高,年种植面积基本稳定在7万亩左右,常年产量12万担,品种主要为鲁棉研系列的抗虫棉,种植模式主要为营养钵育苗蒜棉套和麦棉套种。棉花品种优良,衣分高、纤维长、拉力大。

     在稳定棉花的同时,大谢集镇积极调整种植结构,以市场为导向,大力发展大蒜生产,常年种植面积保持在5万亩以上,年产蒜苔2万吨,蒜头6万吨。品种为谢集大蒜,所产白皮蒜、红皮蒜、红皮杂交蒜、脱毒蒜等大蒜个大、皮厚、耐储藏、便运输。同一品种形状色泽一致,成熟、干燥、洁净、坚实饱满、气味纯正,蒜头外销包被完整,保留2—3层皮,每个蒜头9—10瓣,不散瓣,无须根、无霉变、无发芽、无日灼伤、无热损伤、无僵蒜、无虫柱、无机械伤、无皱缩空腔、无杂质,特级蒜达18%,甲级达60%,乙级达15%,装箱率为87%以上。2002年提出按标准化组织农业生产,召开研讨会,下大力改进了传统的生产管理方式,使农产品质量逐步适应国际市场标准。2002年,申报并被批准了大蒜无公害农产品,蒜棉种植区也被省政府批准为标准化生产基地,棉花也打出了“锦源”牌,并很快赢得了华东、华北几十家用棉大户的广泛赞誉。2002年荣获全县“农业标准化示范乡镇”称号,把传统农产品变为名牌产品,使企业共享我镇的资源优势、品牌优势,吸引大企业向原料产地转移。

     畜牧是大谢集镇的新兴主导产业,近几年得到迅速发展,目前拥有鲁西南最大的观赏鱼养殖基地和一处梅花鹿养殖场。在占地300亩的谢西养殖小区内,规模养殖场17处,全镇养殖大户89家,培植专业村3个。止目前全镇牛存栏量达到1200头,羊3.2万只,猪2万头,小尾寒羊闻名遐迩,荣获山东省小尾寒羊展示会一等奖。

     大谢集镇地处黄河下游,地处平原,土层深厚,土壤肥沃,发 展以杨树为主的速生林,有着得天独厚的条件,群众有植树造林的传统习惯,特别是菏泽市被确定为中国林产品交易会的常设会址后,极大地激发了群众植树造林的热情,林业得到长足发展,树种以黑杨、杂交杨类为主,生长速度快,资源规模大,林木资源十分丰富。

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